Soirées gourmandes faciles à réaliser

Titre original : livre composé de recettes issues de Dinner Parties.
Traduction : Véronique Brandner.

4ème de couverture

Préparer une soirée gourmande est désormais, grâce à cet ouvrage, un jeu d'enfant. Choisissez parmi cette sélection de menus raffinés ceux qui conviendront aux grands dîners, aux pique-niques désinvoltes, aux dîners rustiques dans une cuisine douillette ou à des réunions plus sophistiquées. Les photos vous accompagneront tout au long des recettes et vous aideront à apprendre de nouvelles méthodes de préparation. Vos trouverez également des conseils pratiques pour une soirée gourmande parfaite, des suggestions pour gagner du temps et des idées pour décorer la table et servir les plats. Partagez l'expérience de nos spécialistes en cuisine et prenez plaisir à cuisiner ; vous vous amuserez et le succès vous sera assuré.

Le sommaire

Les principaux ingrédients : Organisation. Décoration de la table. Le menu. Rafraîchissements. Un régal pour les yeux. Le champagne. La nappe et les serviettes.

Le bistrot français : Moules à la tomate et à l'ail. Veau au vin et à la moutarde. Pommes de terre aux herbes. Crème brûlée aux prunes et au citron vert. Truffes blanches et noires.

La fête aux fruits de mer : Crevettes au miel et au basilic. Huîtres soufflées. Huîtres aux pignons de pin et au bacon. Darnes de saumon glacées à la vanille. Gâteau de pommes de terre à l'oignon. Gâteau au chocolat et au mascarpone.

Le style brasserie : Blinis au carvi garnis de truite fumée. Salade au fromage de chèvre chaud. Côtelettes d'agneau à la tomate et à la menthe. Salade de haricots verts. Terrine aux châtaignes.

Les plats traditionnels : Soupe au cresson. Dinde rôtie glacée aux groseilles. Pommes de terre dorées. Bombe aux fruits. Bouchées au rhum.

Les épices viennent du sud : Piments à la farine de maïs. Galettes au crabe et leur sauce piquante. Salade à la coriandre. Tarte glacée au citron. Chocolats au gingembre.

Un festin peu onéreux : Dhal aux lentilles d'Egypte et toasts libanais. Rôti de porc aux épices. Nouilles sautées, sauce cacahuète. Galette aux pommes. Carrés au chocolat.

Un banquet aux fruits de mer : Amandes épicées. Fruits de mer accompagnés de salsa à la mangue. Steaks de thon accompagnés de pâte aux olives. Pâtes au pesto de tomates séchées. Gâteau au fromage et aux framboises.

Un menu campagnard : Champignons de Paris farcis. Ragoût de bœuf. Pain fermier. Toute à l'abricot. Sablés au chocolat.

Dégustation en plein air : Pâté au porto et au poivre et ses croissants de lune. Kebabs de Saint-Jacques aux herbes. Steaks et leur beurre à la coriandre. Fabuleuse salade. Tartelettes au citron garnies de confiture aux myrtilles.

L'heure du goûter, bouchées salées et sucrées

Titre original : Teatime Treats.

Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Venez découvrir les délices que L'heure du goûter vous propose pour une pause-collation bien méritée par un bel après-midi. Nous vous offrons une sélection riche en bouchées sucrées ou salées que vous pourrez même présenter comme hors d'oeuvre. L'heure du goûter pour des bouchées dont vous ne ferez qu'une bouchée ! 

Le sommaire

Des gâteries sans chichi : Brioches aux fruits secs. Gâteau au chocolat. Gâeau à café viennois. Muffins aux airelles. Bouchées aux noisettes. Muffins anglais. Quatre-quarts à la crème fraiche. Frous-frous à la crème. Tartelettes à l'ananas. Gâteau aux cerises. Roulé au chocolat et aux framboises. Gâteau aux figues et à l'orange. Gâeau aux noisettes et au café. Gâteau aux fruits et aux noix. Pain au citron et aux noix. Scones au babeurre. Mini-crêpes. Génoise aux fruits des bois. Gâteau à l'orange. Couronne au citron et à la banane. Gâteau à la mélasse et aux raisins. Carrés au chocolat.

Des bouchées sucrées : Pithiviers. Tartelettes aux fruits. Petits fours à la noix de coco. Muffins aux bananes et aux raisins secs. Cornets à la crème au café. Rosettes viennoises. Palmiers glacés. Danoises aux abricots. Tartelettes à la vanille. Sablés. Tartelettes glacées. Meringues au café. Barres aux amandes. Eclairs au chocolat. Friandises au gingembre. Madeleines. Bouchées Rougemont. Macarons. Tartelettes au caramel et aux noix. Beignets à la cannelle. Danoises aux poires. Gâteau meringué. Délices aux prunes et aux pommes. Stroudel au miel et aux noix. Croissants de soleil.

Des idées salées pour le goûter : Sandwiches roulés au fromageà la crème et aux noix. Sandwiches au saumon. Scones au bacon et à l'oignon. Pain de maïs au jambon. Choux farcis au fromage, choux farcis au saumon. Quiches à la citrouille. Frittata aux asperges. Amuse-gueules au parmesan. Pâté de foie de volaille au Grand Marnier. Roulades à la saucisse. Brick au fromage. 

Hamburgers savoureux

Titre original : Brilliant Burgers.

Traduction : Loïc Masson.

4ème de couverture 

Avez-vous envie de goûter des hamburgers au poulet, au poisson et aux légumes? Hamburgers savoureux vous propose une multitude de nouvelles recettes en plus du hamburger traditionnel au bœuf. Découvrez également des condiments relevés qui donneront une touche d'originalité à vos hamburgers. Les précieux conseils pour préparer les meilleures frites vous permettront d'en accompagner votre nouvelle recette. 

Le sommaire

Les pommes de terre frites : Pommes de terre frites en ruban. Les frites parfaites. Les frites ondulées. Les croûtes de pommes de terre au fromage. Les pommes de terre frites. Les pommes de terre croustillantes en morceaux. Les pommes de terre sautées en tranches.

Les hamburgers : Le burger australien. Le burger au bœuf "Sloppy Joe". Le burger au filet de poulet frit et à l'aïoli, façon Sud. Le burger au filet d'agneau, servi à la sauce yaourt à la menthe. Le burger au poulet à la mode indienne. Le burger club. Le burger steak de veau, à l'avocat et au fromage. Le burger à l'omelette aux légumes. Le cheeseburger à la viande d'agneau et à la feta. Le burger au bœuf et aux champignons. Le burger mexicain au guacamole. Le burger au steak Diane. Le hashburger au corned beef. Le burger au poivre et aux oignons caramélisés. Le burger aux bouquets à la sauce cocktail. Le burger à la moutarde et au beurre à l'ail. Le cheeseburger aux légumes méditerranéens et au fromage de chèvre. Le burger au saumon et à l'avocat. Le burger au steak et à l'oignon. Le burger au fromage et au jambon accompagné de polenta. Le burger au poulet et aux asperges. Le burger au haché de dinde servi à la sauce épicée aux airelles. Le burger à l'escalope de veau. Le burger hawaïen Teriyaki. Le poulet "Sloppy Joe". Le burger au poulet cordon bleu. Le burger à la viande de veau, aux abricots et à la sauce au yaourt. Le burger à l'escalope de poulet. Le burger au poulet à la mode asiatique. Le burger à la viande d'agneau et au blé pilé. Le burger à la viande de porc et au sésame. Le burger aux pommes et à la viande de porc. Le burger aux pommes de terre et au poulet paprika. Le burger petit-déjeuner aux œufs et au  bacon. Le burger au porc, aux cacahuètes et au chou à la menthe. Le cheeseburger à la saucisse. Le burger aux fines herbes. Le burger au salami italien. Le burger au jambon et à l'ananas. Le super cheeseburger. Le burger au saumon frais. Le burger aux champignons et aux pignons. Le burger au pain de crabe, servi à la crème de chili. Le rouleau farci aux tomates et aux olives. Le burger aux pois chiches et aux légumes accompagné de "houmous". Le burger aux fines herbes et aux oignons. Le burger au piment. Le burger végétarien. 

Les condiments : La sauce à barbecue épicée. Le condiment à la pêche et au gingembre. Le condiment au concombre à l'ancienne. La sauce tomate. Le chutney de pomme, d'abricot et de noix. La sauce épicée aux prunes.

Gâteaux vite faits

Titre original : Fast Cakes.
Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Le temps vous presse ! Qu'à cela ne tienne, "Gâteaux vite faits" vous propose des recettes que vous ferez en un tournemain... grâce à votre robot culinaire ! Surprenant, non ! Et que diriez-vous d'ajouter une touche professionnelle ! Pour ce faire, nous vous suggérons des recettes de glaçages gourmands et doux pour le palais !

Le sommaire

Gâteaux délicieux préparés en une seule terrine : Gâteau Victoria. Pain éclair. Gâteau aux carottes et aux noix de pécan. Muffins aux péites de chocolat. Gâteau léger citronné. Carrés aux dattes et aux noix. Muffins surprise aux fraises. Muffins aux bananes et aux pommes. Gâteau subime au beurre. Petits gâteaux aux raisins secs. Gâteau au yaourt et aux agrumes. Gâteau aux fruits de la passion. Pain aux cerises et aux amandes. Gâteau classique aux chocolat. Gâteau aux pommes. Gâteau aux noisettes. Le Pause-café.

Fondre et mélanger : Gâteau aux ananas. Muffins aux myrtilles à l'ancienne. Gâteau doré. Gâteau citronné au gingembre. Pain éclair au café. Muffins aux fruits séchés et aux noix. Gâteau italien au chocolat. Gâteau au chocolat et à la menthe. Gâteau aux fruits à l'ancienne. Gâteau aux raisins secs. Pain à la mélasse. Petits gâteaux à la confiture. Gâteau à la noix de coco. Gâteau renversé aux poires. Douceur à l'abricot. Gâteau tiède aux pommes.

Gâteaux préparés au robot culinaire : Gâteau rapide au beurre. Gâteau aux pommes et à la cardamome. gâteau au chocolat facile à réaliser. Gâteau à la muscade. Pain à la citrouille. Bouchées aux noix et à la cannelle. Gâteau des îles. Gâteau aux abricots. Mokas aux noix et au chocolat. Gâteau couronne aux bananes. Bouchées au miel. Gâteau grand-mère. Pain à l'orange. Le Goûter.

Solutions dépannage : Le Grand Gâteau au chocolat. Gâteau couronne au café. Gâteau aux pommes paysan. Muffins aux pêches et aux courgettes. Gâteau au miel et aux noix. Gâteau croustillant au caramel. Pain gourmandise. Gâteau à l'orange et aux noix de pécan. 

Les glaçages : Glaçage au citron. Glaçage à l'orange. Glaçage aux fruits de la pasion. Glaçage au café. Glaçage au chocolat. Crème au beurre et au miel. Crème au beurre et au chocolat. Crème au beurre et au double chocolat. Crème au beurre et au citron. Crème au beurre et à l'orange. Glaçage au fromage et au citron. Glaçage au fromage et à l'orange. Glaçage au fromage et au miel. Glaçage au fromage et aux fruits de la passion. Gelée de fruits. Glaçage onctueux au chocolat. Sauce au chocolat.

Les meilleures assiettes asiatiques II

Titre original : ce livre est un recueil de recettes des titres New Asian Cooking, Chinese & Asian et Thai Cooking.

Traduction : Marie-Anne Trémeau-Böhm.

4ème de couverture

La Thaïlande, la Corée, le Japon, le Vietnam et les Philippines vous invitent à un merveilleux voyage culinaire à travers la cuisine asiatique. Vous découvrirez dans cet ouvrage - aux alléchantes photographies - de nouvelles saveurs dans des plats sains et originaux tels que le poulet à l'ananas et aux noix de cajou ou le sauté de crabe et de vermicelles aux haricots. Grâce à un glossaire détaillé, des instructions claires des recettes et des photographies expliquant chaque étape de recette, les amateurs et les plus novices d'entre vous pourront expérimenter ces délicieux plats exotiques. Notre précédent ouvrage Les meilleures assiettes asiatiques I complétera ce merveilleux voyage culinaire en Asie.

Le sommaire

Glossaire des ingrédients

Thaïlande : Salade de bœuf. Tod man pla (boulettes de poisson à la thaïlandaise). Crevettes au piment. Tom yum goong (soupe aux crevettes). Tom kha gai (soupe au poulet et à la noix de coco). Phad thai (nouilles au riz sautées). Poulet au curry vert. Curry de bœuf musaman. Légumes sauce coco-cacahuètes. Curry rouge de légumes. Salade de poulet sur un lit de cresson. Poisson frit à la sauce au tamarin.

Corée : Nouilles à la fécule de pomme de terre et légumes. Bœuf façon barbecue. Travers de porc aux graines de sésame. Boulettes de crevettes. Galettes de maïs. Kim chi (chou macéré). Nouilles frites.

Japon : Sushi. Tempura aux crevettes et aux légumes. Porc frit aux nouilles. Sashimi (poisson cru émincé). Yakitori (brochettes de poulet). Domburi de poulet. Soupe au tofu et à la miso. Soupe aux nouilles udon, au porc et aux poireaux. Teppan yaki (steak grillé et légumes).

Vietnam : Bœuf pho. Rouleaux de printemps. Crevettes caramélisées. Curry de poulet. Salade de papaye verte, de poulet et de fines herbes. Sauté de poulet à la citronnelle, au gingembre et au piment. Canard braisé aux champignons. Porc en feuilles de laitue. Poulet à l'ananas et aux noix de cajou. Sauté de haricots-serpents et de crevettes au piment. Potiron doux braisé. Tranches d'aubergine à la sauce de haricots noirs

Bœuf chaud et salade de cresson. Galette de nouilles au riz et bœuf à l'ail. Poisson grillé à l'oignon et au gingembre. Sauté de crabe et de vermicelles aux haricots. Riz frit.

Philippines : Beignets de crevettes. Ragoût de queue de bœuf et de légumes. Riz au poulet et aux fruits de mer. Poulet adobo. Crêpes aux crevettes. 

Salades - Compositions surprise

Titre original : ce livre est un recueil de recettes issues des titres Fabulous Salads, Thai Cooking, New Asian Cooking, Successful Microwave Recipes et Fabulous Mince Recipes.

Traduction : Marie-Anne Trémeau-Böhm.
Lecture : Roxanne Camporeale.

4ème de couverture

On ne se lassera jamais du plaisir que procure une salade fraîche et pleine de couleurs. Salades-Compositions surprise vous propose une multitude de recettes illustrées qui vous feront découvrir des salades colorées et originales, méditerranéennes telles que la salade aux pâtes et aux olives  noires ou le taboulé aux lentilles d'Egypte, ou encore orientales telles que la salade de porc sauce cacahouète ou le célèbre gado gado. Laissez-vous tenter par de nouvelles et alléchantes compositions surprises et faites le tour du monde des salades en consultant également notre ouvrage Salades-l'été dans votre assiette. Bon appétit !

Le sommaire

Salades d'accompagnement : Salade de panais et de haricots. Salade de riz sauvage et de noix. Salade de concombres aux fines herbes. Salade de patates douces. Salade de carottes aux raisins de Smyrne. Salade de risoni aux pistaches. Salade mexicaines.

Pâtes, riz et pommes de terre : Salade de pommes de terre. Salade d'oignons caramélisés et de pommes de terre. Salade de pommes de terre chaudes. Légumes à l'orange et aux graines de pavot. Salade de haricots au cumin et à la coriandre. Salade méditerranéenne aux pâtes et aux olives noires. Salade de poulet et de pâtes. Salade de pâtes aux œufs et au bacon. Salade de tortellini au vinaigre balsamique. Salade de pâtes chaudes. Riz frit à l'ananas. Riz aux petits pois. Riz basmati aux noix de cajou et aux petits pois. Taboulé aux lentilles d'Egypte. Salade de couscous et d'agneau à l'indienne. Taboulé.

Salades classiques et salades exotiques : Salade du chef. Salade de lentilles à l'indienne. Salade de cabillaud fumé et de lentilles. Salade de pois chiches à la noix de coco. Salade de pois chiches et d'aubergines. Salade de haricots mungo et de concobmres au piment. Salade de maïs et de haricots. Coleslaw (salade de chou cru). Salade de chou rouge. Salade de concombres aux cacahouètes et au piment. Salade de chou et d'oignon frit. Sauté d'asperges au poivre. Sauté de légumes. Gado gado (légumes à la sauce aux cacahouètes). Salade de papaye verte et de cacahouètes. Sauté de chou-fleur et de haricot kilomètre.

Viande et volaille : Salade César au poulet fumé. Salade de canard et de riz au gingembre. Salade de caille chaude. Salade de poulet du Pacifique. Poulet du couronnement. Salade de poulet tandoori. Salade de bœuf thai à la menthe et à la coriandre. Salade de bœuf caramélisé aux tomates et aux oignons. Salade de bœuf, de haricots verts et de tomates cerises. Salade d'agneau à la marocaine. Salade d'agneau à l'houmous. Salade de tofu fumé à la noix de coco et aux épices. Salade de nouilles, de porc et de légumes. 

Garnitures de sandwiches et de sauces : Salade d'œufs et de cresson. Salade de viande froide à la moutarde. Salade de fromage blanc, d'asperges et d'avocat. Salade d'aubergines et de roquette. Salade de thon. Tortillas au poulet et à l'houmous. Hamburgers au poulet et au fromage. Baba Ghanouj. Dip au porc et à la cacahouète.

Désir de chocolat, un jeu d'enfant

Titre original : Crazy for Chocolate.
Traduction : Marie-Christine Louis-Liversidge.

4ème de couverture

Péché mignon séculaire, le chocolat riche et crémeux, au goût divin, est l'un des plus grands plaisirs de la bouche. Pâtissiers en herbe ou maîtres en la matière, vous n'aurez aucune peine à suivre ces succulentes recettes, illustrées par des photos explicites : Biscuits et petits fours exquis, cocktails au chocolat, ou gâteaux spectaculaires... sous ces formes variées et alléchantes, le chocolat satisfait le goût de ses amateurs. Désir de chocolat - un jeu d'enfant s'adresse bien à tous les fous du chocolat !

Le sommaire

La décoration des gâteaux : Les moules à gâteaux. Chocolat fondu. Copeaux. Fruits trempés dans le chocolat. Feuilles en chocolat. Bordures en chocolat. Glaçage à effet marbré. Décorer.

Des gâteaux pour toute la famille : Gâteau chocolat de tous les jours. Gâteau chocolat blanc et poires. Gâteau marbré miel et chocolat. Gâteau chocolat et pommes. Gâteau au chocolat au lait. Roulé suisse moka. Gâteau chocolat et gingembre. Gâteau au beurre au chocolat. Gâteau chocolat et cerises. Gâteau triple chocolat. Gâteau chocolat et abricots. Gâteau double chocolat. Gâteau chocolat et raisins. Papillons au chocolat. Gâteau chocolat et noix de pécan.

Gâteaux simples et rapides : Fondant chocolat. Gâteau au chocolat blanc citronné. Gâteau chocolat et café. Gâteau au chocolat noir. L'Imbattable. Gâteau choco-orange. Brownie aux amandes. Gâteau chocolat et bananes. Gâteau au yaourt au chocolat. Fondant à la confiture.

Gâteaux divins pour faire la fête : Gâteau chocolat et amandes. Gâteau mousse au chocolat. Forêt-Noire aux amandes. Roulé chocolaté aux fruits. Gâteau aux deux chocolats. Tourte à la ganache. Couronne chocolat-cannelle. Sublime chocolat et noix de pécan. 

Friandises au chocolat : Carrés chocolat et noisettes. Carrés marbrés au chocolat. Bouchées chocolat-fromage. Délices chocolat et fruits de la passion. Carrés chocolat et rhum. Friandises aux dattes. Triangles glacés. Carrés chocolat et noix de pécan. Divines bouchées. Rectangles chocolat et noix. Bouchées croquantes au chocolat. Rectangles chocolat et caramel croquant. Carrés chocolat et noix de coco. Carrés chocolat et muesli. Carrés chocolat et fruits confits.

La folie des biscuits

Titre original : Irresistible Biscuits, Cookies and Shortbread.

Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture
Qui n'aime pas savourer un bon biscuit frais cuit, riche et croquant. La Folie des biscuits vous propose les recettes de vos biscuits et sablés préférés en plus de vous suggérer de belles idées créatrices ! Des illustrations couleurs par étape vous assureront des recettes réussies à tout coup ! Ne vous surprenez donc pas si votre jarre à biscuits est toujours vide !

Le sommaire

Les biscuits sucrés : Pâte à biscuits. Biscuits petite douceur. Biscuits au gingembre. Biscuits aux cacahuètes. Biscuits zébrés. Biscuits rigolos. Biscuits à la crème avec du rhum. Biscuits à l'avoine et aux carottes. Croquants à l'avoine. Gaufrettes au chocolat. Petits-beurres. Biscuits Monte-Carlo. Tuiles florentines. Biscuits à l'orange. Biscuits aux cacahuètes et au miel. Biscuits de Pâques. Biscuits aux dattes et aux noix. Macarons au chocolat. Torsades épicées. Biscuits aux amandes.

Craquelins et biscuits salés : Croissants aux graines de pavot. Gaufrettes au sésame. Pailles aux herbes. Bouchées savoureuses. Bâtonnets piquants. Craquelins Graham. Torsades au cumin; Biscuits aux deux fromages. Craquelins fromagers. Craquelins à l'avoine. 

Biscuits favoris ou de fantaisie : Recette de base pour les petits-beurres. Spirales choco-menthe. Biscuits à la cannelle. Géants au gingembre. Bouchées à l'orange. Biscuits à l'orange et aux raisins. Biscuits aux pépites de chocolat. Bouchées à la noix de coco. Biscuits à la guimauve. Biscuits aux noisettes et à l'avoine. Biscuits au chocolat. Brownies aux cacahuètes. Biscuits aux airelles. Délices aux fruits. Etoiles au citron. Biscuits aux noix de pécan. Biscuits aux framboises. Biscuits collation. Biscuits roulés aux noix. Biscuits au café. Biscuits au yaourt citronné. Biscuits exotiques.

Les sablés : Sablé (shortbread) traditionnel. Biscuits chinois. Carrés aux cerises. Biscuits à la gelée. Doigts aux framboises. Sablés au gingembre. Biscuits grecs. Sablés aux amandes. Petits-beurres au chocolat. Carrés aux fruits confits. Sablés rapides. Sablés aux amandes. Croissants hongrois. Biscuits à la confiture. Biscuits trois étages.

Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants

Titre original : Simply delicious icecreams and desserts.

Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants vous propose des desserts affriolants qui vous feront craquer! Et pour vos glaces, pourquoi ne pas les faire vous-mêmes? Nous vous dévoilons tout sur la manière de faire des glaces à votre goût !

Le sommaire

Ajoutez votre touche personnelle : Crème glacée au café. Crème glacée au chocolat magique. Crème glacée au miel et au gingembre. Crème glacée aux cacahuètes. Crème glacée au chocolat, au rhum et aux raisins. Crème glacée marbrée à la mangue. Crème glacée à l'orange et au chocolat. 

Fous de crème glacée ! : Crème glacée à la vanille d'antan. Crème glacée au chocolat. Crème glacée au citron. Crème glacée tropicale; Crème glacée à la mangue; Crème glacée aux amandes; Crème glacée aux fraises et aux framboises; Crème glacée au café, au rhum et aux noix; Crème glacée pralinée; Crème glacée rhum et raisins; Crème glacée aux brisures de chocolat; Crème glacée au miel; Crème glacée aux pêches; Dôme glacé; Crème glacée intrigante; Crème glacée à la pistache; Crème glacée au chocolat blanc; Crème glacée à la lavande; Crème glacée au gingembre et aux amandes grillées;

Sorbets et laits glacés : Sorbet aux framboises et aux mûres. Lait glacé à la vanille. Lait glacé au chocolat. Sorbet aux fraises. Sorbet au jasmin. Sorbet au champagne. Sorbet à l'orange. Sorbet au citron. Sorbet à l'orange et aux pépites de chocolat. Sorbet aux kiwis.

Douceurs et desserts rafraîchissants : Gâteaux Forêt-Noire. Crème caramel parfumé à l'orange. Salade de melons au gingembre. Charlotte aux fraises. Coupe glacée aux myrtilles. Gâteau au babeurre et au chocolat. Tarte décadente. Crème brûlée. Pavlova royal. Tarte aux pommes et aux raisins. Pouding au riz. Pyramide aux abricots. Gâteau au fromage et aux raisins. Gâteau au sirop d'érable. Sabayon à l'orange. Tarte rafraîchissante au citron. Mousse onctueuse au chocolat. Tarte aux fruits. Fruits des bois à la liqueur. Bagatelle aux fruits. Mousse à l'orange. Poires pochées au vin rouge. Feuilleté de pêches. Mousse au citron et aux fruits de la passion. Le Grenoblois. Cassata. Roulé aux noisettes et aux framboises.

Gâteaux de fête pour les enfants

Titre original : Kid's Party Cakes.

4ème de couverture

Grâce à ce recueil de recettes, de simples génoises ou quatre-quarts se transformeront en gâteaux de fête aussi drôles que colorés. Adultes et enfants s'amuseront beaucoup à réaliser ces pâtisseries de fête.

Le sommaire

Astuces pour réussir la décoration des gâteaux : Quatre-quarts. Glaçage mousseux. Crème au beurre.

Les gâteaux : Le tambour. Le nounours. La lune sur le mur. Le clown. Alphabet en cubes. La lune sur la boîte. Chiffres de 1 à 10. Le pirate. Miss Dolly. La chauve-souris. Le robot. La soucoupe volante. Le bonhomme de neige. L'arche de Noé. La sorcière. La poupée. Le chat. La coupe glacée. Le chien couché. Le lapin surprise. La petite maison. Le dinosaure menthe-chocolat. Monsieur souris. La chenille. Le match de foot. Le morpion. Le cerf-volant. 

La cuisine aux herbes

Titre original : Favourite Herbs.
Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Les herbes rehaussent avec brio la saveur de nos plats de tous les jours! La Cuisine aux herbes vous invite à découvrir les herbes grâce à des recettes toutes simples de soupes, d'entrées, de salades fraîches et croustillantes, de légumes et de mets consistants. Vous découvrirez même de petits trucs, que ce soit pour faire sécher et préserver les herbes, ou pour ajouter un soupçon de saveur à vos boissons. Des herbes pour la fraîcheur, des herbes pour la saveur ! 

Le sommaire

Basilic : Lasagnes à la ricotta et au basilic. Soupe paysanne aux légumes.

Laurier : Bouquet garni. Pâté de foies de volaille aux herbes.

Ciboulette : Mousse de saumon. Poulet surprise.

Coriandre : Brochettes de poisson à la coriandre. Casserole de pâtes et poisson.

Aneth : Salade de pommes de terre à l'aneth. Feuilleté au saumon.

Fenouil : Papillotes de poisson au fenouil.

Ail : Bœuf braisé. Filets mignons de porc au miel. Poisson à la méditerranéenne.

Raifort : Purée de raifort. Sauce au raifort. Roulés de saumon fumé aux cœurs d'artichaut.

30 herbes et leurs utilisations.

Marjolaine : Galettes de pommes de terre.

Menthe : Bûchettes de fromage aux herbes. Rouleaux de chou farci à l'agneau. Haricots verts minute à la menthe. Sauce froide à la menthe. Vinaigre à la menthe.

Origan : Tortellinis aux légumes.

Persil : Flan de poisson fumé. Couronne de légumes fromagère. 

Romarin : Fine salade d'agneau au romarin. Roulade au bacon et au fromage.

Sauge : Linguines aux champignons et à la sauge. Saltimbocca.

Oseille : Saumon, sauce à l'oseille ou au persil.

Estragon : Entrées de poires parfaites à l'estragon.

Thym : Timbales indiennes.

Cresson : Feuilleté de poulet aux herbes. Velouté de cresson. Asperges suprêmes.

Conseils : Parfumer les vêtements. Une brise de menthe fraîche. Sans pesticide. Croûtons aux herbes. Pâtes aux herbes. Beurre aux herbes. Sécher des herbes. Pour conserver l'arôme aux herbes. Herbes et barbecue : un mariage parfait. Ne pas jete les tiges. Méli-mélo. Des boissons parfumées.