Menus grillades

Titre original : Sizzling Barbecue Cookbook

Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu

4ème de couverture

Avez-vous remarqué que lorsqu'il s'agit de grillades, la bonne humeur s'installe et nous avons soudainement un goût de vacances et de soleil ?

Menus grillades s'ouvre sur des recettes savoureuses, que vous prendrez plaisir à préparer sur votre barbecue ou votre grille de cuisson, en été comme en hiver. Ne serait-ce pas là un bon moyen pour vaincre la morosité ?

Le sommaire

Les viandes : Bifteck mariné au vin rouge. Steak au poivre. Côtelettes d'agneau grillées. Steak aigre-douce. Steak béarnaise. Brochettes d'agneau. Brochettes de veau à l'orientale. Bœuf grillé à la mexicaine. Steak moutarde. Côtes de porc Madras. Jambon à la mangue. Filet de bœuf. Agneau et légumes en papillote. Brochettes de bœuf à la brésilienne. Travers de porc. Travers de porc au miel. Côtes de porc aigres-douces.

Les hamburgers : Hamburgers au poulet. Hamburgers de porc mexicains. Hamburgers de bœuf aux oignons. Hamburgers porc et fromage. Hamburgers végétariens. Hamburgers agneau et herbes.

Poulet, poissons et fruits de mer : Suprêmes de poulet au citron. Crevettes piquantes. Poisson grillé. Morue à l'espagnole. Filets de poisson en papillote. Ailes de poulet grillées aigres-douces. Pilons de poulet à l'orange. Brochettes de poulet aux épices. Poulet aux prunes. Darnes de saumon à l'orientale.

Plats principaux : Rôti de porc grillé. Saucisses au gril. Rôti de bœuf au poivre. Beurre citronné à la moutarde. Poulet grillé aux piments et à la coriandre. Poisson entier en papillote. Gigot d'agneau à l'ail et au romarin.

Marinades, beurres et condiments : Marinade au vin rouge. Marinade aneth et citron. Sauce miel et jus de fruits. Huiles parfumées aux herbes. Chutney. Marinade miel et soja. Marinade ail et citron. Beurre aux herbes. Sauce à l'orange. Moutarde miel et curry. Moutarde aux herbes. Moutarde forte à l'ancienne. Purée d'abricots. Salade aux épinards et aux lardons. Tomates et courgettes à la menthe. Salade de chou. Salade verte classique. Vinaigrette classique. Salade d'asperges et de pois gourmands. Salade de pommes de terre à la menthe. Pommes de terre farcies. Salade de betteraves. Légumes grillés aux herbes.

Desserts rafraîchissants : Salade de fruits. Coupe royale. Pavlova. Crème glacée à la mangue. Tarte au citron meringuée. Tarte jardinière aux fruits. Pommes pochées au vin blanc.