Titre original : Tempting Chicken Cookbook
Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu
4ème de couverture
Que vous l'aimiez rôti, fumé ou cuit sur le barbecue, le poulet offre une multitude de possibilités culinaires. Le Poulet vous fera découvrir des recettes créatives et d'inspiration mondiale : vous trouverez également des trucs tout simples pour préparer et conserver le poulet.
Le sommaire
Les salades, les soupes, les entrées : Salade de poulet au curry. Salade de poulet colorée. Poulet marocain. Salade de poulet fumé. Soupe au poulet au maïs. Bouillon de poulet et ses beignets maison. Poulet thaï. Ailes de poulet aux herbes. Sauté de poulet aux poivrons. Salade de poulet gourmand.
Les préférés de toute la famille : Pâté de foies de volaille au brandy. Terrine de poulet aux champignons. Pâté au poulet campagnard. Poulet à la poitrine fumée et au romarin. Coq au vin. Poulet aux amandes. Poulet au parmesan. Casserole de poulet à l'espagnole. Poulet strogonoff. Tourte de poulet aux herbes. Poulet à l'indienne. Chop suey au poulet. Choux farci au poulet. Poulet des Caraïbes. Poulet farci au persil.
Les plats express : Pizza au poulet sur pita. Suprêmes de volaille à la tomate. Suprêmes de poulet au fromage bleu. Brochettes de poulet à l'orientale. Poulet au citron et à la coriandre. Pâtes au poulet piquant. Poulet mexicain. Poulet olé olé. Poulet aux champignons. Sauté de poulet aigre-doux. Gratin de poulet et de brocolis. Poulet à l'italienne.
Le poulet grillé à toutes les sauces : Ailes de poulet aigre-douces. Brochettes de poulet teriyaki. Suprêmes de poulet au citron et aux herbes. Ailes de poulet grillées. Hamburger au poulet. Coquelet au citron. Poulet, sauce à la diable. Poulet grillé à l'orientale. Brochettes satay. Poulet au beurre de gingembre et de citron vert. Poulet glacé au miel.
Poulet pour les grandes occasions : Poulet aux olives et aux abricots. Poulet indonésien. Roulés de poulet au bleu. Poulet du Taj Mahal. Poulet au cidre. Poulet au curry. Gougère de poulet et brocolis. Coquelet rôti
Filets de poulet croustillants. Paella.
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