Désir de chocolat, un jeu d'enfant

Titre original : Crazy for Chocolate.
Traduction : Marie-Christine Louis-Liversidge.

4ème de couverture

Péché mignon séculaire, le chocolat riche et crémeux, au goût divin, est l'un des plus grands plaisirs de la bouche. Pâtissiers en herbe ou maîtres en la matière, vous n'aurez aucune peine à suivre ces succulentes recettes, illustrées par des photos explicites : Biscuits et petits fours exquis, cocktails au chocolat, ou gâteaux spectaculaires... sous ces formes variées et alléchantes, le chocolat satisfait le goût de ses amateurs. Désir de chocolat - un jeu d'enfant s'adresse bien à tous les fous du chocolat !

Le sommaire

La décoration des gâteaux : Les moules à gâteaux. Chocolat fondu. Copeaux. Fruits trempés dans le chocolat. Feuilles en chocolat. Bordures en chocolat. Glaçage à effet marbré. Décorer.

Des gâteaux pour toute la famille : Gâteau chocolat de tous les jours. Gâteau chocolat blanc et poires. Gâteau marbré miel et chocolat. Gâteau chocolat et pommes. Gâteau au chocolat au lait. Roulé suisse moka. Gâteau chocolat et gingembre. Gâteau au beurre au chocolat. Gâteau chocolat et cerises. Gâteau triple chocolat. Gâteau chocolat et abricots. Gâteau double chocolat. Gâteau chocolat et raisins. Papillons au chocolat. Gâteau chocolat et noix de pécan.

Gâteaux simples et rapides : Fondant chocolat. Gâteau au chocolat blanc citronné. Gâteau chocolat et café. Gâteau au chocolat noir. L'Imbattable. Gâteau choco-orange. Brownie aux amandes. Gâteau chocolat et bananes. Gâteau au yaourt au chocolat. Fondant à la confiture.

Gâteaux divins pour faire la fête : Gâteau chocolat et amandes. Gâteau mousse au chocolat. Forêt-Noire aux amandes. Roulé chocolaté aux fruits. Gâteau aux deux chocolats. Tourte à la ganache. Couronne chocolat-cannelle. Sublime chocolat et noix de pécan. 

Friandises au chocolat : Carrés chocolat et noisettes. Carrés marbrés au chocolat. Bouchées chocolat-fromage. Délices chocolat et fruits de la passion. Carrés chocolat et rhum. Friandises aux dattes. Triangles glacés. Carrés chocolat et noix de pécan. Divines bouchées. Rectangles chocolat et noix. Bouchées croquantes au chocolat. Rectangles chocolat et caramel croquant. Carrés chocolat et noix de coco. Carrés chocolat et muesli. Carrés chocolat et fruits confits.

La folie des biscuits

Titre original : Irresistible Biscuits, Cookies and Shortbread.

Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture
Qui n'aime pas savourer un bon biscuit frais cuit, riche et croquant. La Folie des biscuits vous propose les recettes de vos biscuits et sablés préférés en plus de vous suggérer de belles idées créatrices ! Des illustrations couleurs par étape vous assureront des recettes réussies à tout coup ! Ne vous surprenez donc pas si votre jarre à biscuits est toujours vide !

Le sommaire

Les biscuits sucrés : Pâte à biscuits. Biscuits petite douceur. Biscuits au gingembre. Biscuits aux cacahuètes. Biscuits zébrés. Biscuits rigolos. Biscuits à la crème avec du rhum. Biscuits à l'avoine et aux carottes. Croquants à l'avoine. Gaufrettes au chocolat. Petits-beurres. Biscuits Monte-Carlo. Tuiles florentines. Biscuits à l'orange. Biscuits aux cacahuètes et au miel. Biscuits de Pâques. Biscuits aux dattes et aux noix. Macarons au chocolat. Torsades épicées. Biscuits aux amandes.

Craquelins et biscuits salés : Croissants aux graines de pavot. Gaufrettes au sésame. Pailles aux herbes. Bouchées savoureuses. Bâtonnets piquants. Craquelins Graham. Torsades au cumin; Biscuits aux deux fromages. Craquelins fromagers. Craquelins à l'avoine. 

Biscuits favoris ou de fantaisie : Recette de base pour les petits-beurres. Spirales choco-menthe. Biscuits à la cannelle. Géants au gingembre. Bouchées à l'orange. Biscuits à l'orange et aux raisins. Biscuits aux pépites de chocolat. Bouchées à la noix de coco. Biscuits à la guimauve. Biscuits aux noisettes et à l'avoine. Biscuits au chocolat. Brownies aux cacahuètes. Biscuits aux airelles. Délices aux fruits. Etoiles au citron. Biscuits aux noix de pécan. Biscuits aux framboises. Biscuits collation. Biscuits roulés aux noix. Biscuits au café. Biscuits au yaourt citronné. Biscuits exotiques.

Les sablés : Sablé (shortbread) traditionnel. Biscuits chinois. Carrés aux cerises. Biscuits à la gelée. Doigts aux framboises. Sablés au gingembre. Biscuits grecs. Sablés aux amandes. Petits-beurres au chocolat. Carrés aux fruits confits. Sablés rapides. Sablés aux amandes. Croissants hongrois. Biscuits à la confiture. Biscuits trois étages.

Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants

Titre original : Simply delicious icecreams and desserts.

Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants vous propose des desserts affriolants qui vous feront craquer! Et pour vos glaces, pourquoi ne pas les faire vous-mêmes? Nous vous dévoilons tout sur la manière de faire des glaces à votre goût !

Le sommaire

Ajoutez votre touche personnelle : Crème glacée au café. Crème glacée au chocolat magique. Crème glacée au miel et au gingembre. Crème glacée aux cacahuètes. Crème glacée au chocolat, au rhum et aux raisins. Crème glacée marbrée à la mangue. Crème glacée à l'orange et au chocolat. 

Fous de crème glacée ! : Crème glacée à la vanille d'antan. Crème glacée au chocolat. Crème glacée au citron. Crème glacée tropicale; Crème glacée à la mangue; Crème glacée aux amandes; Crème glacée aux fraises et aux framboises; Crème glacée au café, au rhum et aux noix; Crème glacée pralinée; Crème glacée rhum et raisins; Crème glacée aux brisures de chocolat; Crème glacée au miel; Crème glacée aux pêches; Dôme glacé; Crème glacée intrigante; Crème glacée à la pistache; Crème glacée au chocolat blanc; Crème glacée à la lavande; Crème glacée au gingembre et aux amandes grillées;

Sorbets et laits glacés : Sorbet aux framboises et aux mûres. Lait glacé à la vanille. Lait glacé au chocolat. Sorbet aux fraises. Sorbet au jasmin. Sorbet au champagne. Sorbet à l'orange. Sorbet au citron. Sorbet à l'orange et aux pépites de chocolat. Sorbet aux kiwis.

Douceurs et desserts rafraîchissants : Gâteaux Forêt-Noire. Crème caramel parfumé à l'orange. Salade de melons au gingembre. Charlotte aux fraises. Coupe glacée aux myrtilles. Gâteau au babeurre et au chocolat. Tarte décadente. Crème brûlée. Pavlova royal. Tarte aux pommes et aux raisins. Pouding au riz. Pyramide aux abricots. Gâteau au fromage et aux raisins. Gâteau au sirop d'érable. Sabayon à l'orange. Tarte rafraîchissante au citron. Mousse onctueuse au chocolat. Tarte aux fruits. Fruits des bois à la liqueur. Bagatelle aux fruits. Mousse à l'orange. Poires pochées au vin rouge. Feuilleté de pêches. Mousse au citron et aux fruits de la passion. Le Grenoblois. Cassata. Roulé aux noisettes et aux framboises.

Gâteaux de fête pour les enfants

Titre original : Kid's Party Cakes.

4ème de couverture

Grâce à ce recueil de recettes, de simples génoises ou quatre-quarts se transformeront en gâteaux de fête aussi drôles que colorés. Adultes et enfants s'amuseront beaucoup à réaliser ces pâtisseries de fête.

Le sommaire

Astuces pour réussir la décoration des gâteaux : Quatre-quarts. Glaçage mousseux. Crème au beurre.

Les gâteaux : Le tambour. Le nounours. La lune sur le mur. Le clown. Alphabet en cubes. La lune sur la boîte. Chiffres de 1 à 10. Le pirate. Miss Dolly. La chauve-souris. Le robot. La soucoupe volante. Le bonhomme de neige. L'arche de Noé. La sorcière. La poupée. Le chat. La coupe glacée. Le chien couché. Le lapin surprise. La petite maison. Le dinosaure menthe-chocolat. Monsieur souris. La chenille. Le match de foot. Le morpion. Le cerf-volant. 

La cuisine aux herbes

Titre original : Favourite Herbs.
Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Les herbes rehaussent avec brio la saveur de nos plats de tous les jours! La Cuisine aux herbes vous invite à découvrir les herbes grâce à des recettes toutes simples de soupes, d'entrées, de salades fraîches et croustillantes, de légumes et de mets consistants. Vous découvrirez même de petits trucs, que ce soit pour faire sécher et préserver les herbes, ou pour ajouter un soupçon de saveur à vos boissons. Des herbes pour la fraîcheur, des herbes pour la saveur ! 

Le sommaire

Basilic : Lasagnes à la ricotta et au basilic. Soupe paysanne aux légumes.

Laurier : Bouquet garni. Pâté de foies de volaille aux herbes.

Ciboulette : Mousse de saumon. Poulet surprise.

Coriandre : Brochettes de poisson à la coriandre. Casserole de pâtes et poisson.

Aneth : Salade de pommes de terre à l'aneth. Feuilleté au saumon.

Fenouil : Papillotes de poisson au fenouil.

Ail : Bœuf braisé. Filets mignons de porc au miel. Poisson à la méditerranéenne.

Raifort : Purée de raifort. Sauce au raifort. Roulés de saumon fumé aux cœurs d'artichaut.

30 herbes et leurs utilisations.

Marjolaine : Galettes de pommes de terre.

Menthe : Bûchettes de fromage aux herbes. Rouleaux de chou farci à l'agneau. Haricots verts minute à la menthe. Sauce froide à la menthe. Vinaigre à la menthe.

Origan : Tortellinis aux légumes.

Persil : Flan de poisson fumé. Couronne de légumes fromagère. 

Romarin : Fine salade d'agneau au romarin. Roulade au bacon et au fromage.

Sauge : Linguines aux champignons et à la sauge. Saltimbocca.

Oseille : Saumon, sauce à l'oseille ou au persil.

Estragon : Entrées de poires parfaites à l'estragon.

Thym : Timbales indiennes.

Cresson : Feuilleté de poulet aux herbes. Velouté de cresson. Asperges suprêmes.

Conseils : Parfumer les vêtements. Une brise de menthe fraîche. Sans pesticide. Croûtons aux herbes. Pâtes aux herbes. Beurre aux herbes. Sécher des herbes. Pour conserver l'arôme aux herbes. Herbes et barbecue : un mariage parfait. Ne pas jete les tiges. Méli-mélo. Des boissons parfumées.