L'heure du goûter, bouchées salées et sucrées

Titre original : Teatime Treats.

Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Venez découvrir les délices que L'heure du goûter vous propose pour une pause-collation bien méritée par un bel après-midi. Nous vous offrons une sélection riche en bouchées sucrées ou salées que vous pourrez même présenter comme hors d'oeuvre. L'heure du goûter pour des bouchées dont vous ne ferez qu'une bouchée ! 

Le sommaire

Des gâteries sans chichi : Brioches aux fruits secs. Gâteau au chocolat. Gâeau à café viennois. Muffins aux airelles. Bouchées aux noisettes. Muffins anglais. Quatre-quarts à la crème fraiche. Frous-frous à la crème. Tartelettes à l'ananas. Gâteau aux cerises. Roulé au chocolat et aux framboises. Gâteau aux figues et à l'orange. Gâeau aux noisettes et au café. Gâteau aux fruits et aux noix. Pain au citron et aux noix. Scones au babeurre. Mini-crêpes. Génoise aux fruits des bois. Gâteau à l'orange. Couronne au citron et à la banane. Gâteau à la mélasse et aux raisins. Carrés au chocolat.

Des bouchées sucrées : Pithiviers. Tartelettes aux fruits. Petits fours à la noix de coco. Muffins aux bananes et aux raisins secs. Cornets à la crème au café. Rosettes viennoises. Palmiers glacés. Danoises aux abricots. Tartelettes à la vanille. Sablés. Tartelettes glacées. Meringues au café. Barres aux amandes. Eclairs au chocolat. Friandises au gingembre. Madeleines. Bouchées Rougemont. Macarons. Tartelettes au caramel et aux noix. Beignets à la cannelle. Danoises aux poires. Gâteau meringué. Délices aux prunes et aux pommes. Stroudel au miel et aux noix. Croissants de soleil.

Des idées salées pour le goûter : Sandwiches roulés au fromageà la crème et aux noix. Sandwiches au saumon. Scones au bacon et à l'oignon. Pain de maïs au jambon. Choux farcis au fromage, choux farcis au saumon. Quiches à la citrouille. Frittata aux asperges. Amuse-gueules au parmesan. Pâté de foie de volaille au Grand Marnier. Roulades à la saucisse. Brick au fromage. 

Hamburgers savoureux

Titre original : Brilliant Burgers.

Traduction : Loïc Masson.

4ème de couverture 

Avez-vous envie de goûter des hamburgers au poulet, au poisson et aux légumes? Hamburgers savoureux vous propose une multitude de nouvelles recettes en plus du hamburger traditionnel au bœuf. Découvrez également des condiments relevés qui donneront une touche d'originalité à vos hamburgers. Les précieux conseils pour préparer les meilleures frites vous permettront d'en accompagner votre nouvelle recette. 

Le sommaire

Les pommes de terre frites : Pommes de terre frites en ruban. Les frites parfaites. Les frites ondulées. Les croûtes de pommes de terre au fromage. Les pommes de terre frites. Les pommes de terre croustillantes en morceaux. Les pommes de terre sautées en tranches.

Les hamburgers : Le burger australien. Le burger au bœuf "Sloppy Joe". Le burger au filet de poulet frit et à l'aïoli, façon Sud. Le burger au filet d'agneau, servi à la sauce yaourt à la menthe. Le burger au poulet à la mode indienne. Le burger club. Le burger steak de veau, à l'avocat et au fromage. Le burger à l'omelette aux légumes. Le cheeseburger à la viande d'agneau et à la feta. Le burger au bœuf et aux champignons. Le burger mexicain au guacamole. Le burger au steak Diane. Le hashburger au corned beef. Le burger au poivre et aux oignons caramélisés. Le burger aux bouquets à la sauce cocktail. Le burger à la moutarde et au beurre à l'ail. Le cheeseburger aux légumes méditerranéens et au fromage de chèvre. Le burger au saumon et à l'avocat. Le burger au steak et à l'oignon. Le burger au fromage et au jambon accompagné de polenta. Le burger au poulet et aux asperges. Le burger au haché de dinde servi à la sauce épicée aux airelles. Le burger à l'escalope de veau. Le burger hawaïen Teriyaki. Le poulet "Sloppy Joe". Le burger au poulet cordon bleu. Le burger à la viande de veau, aux abricots et à la sauce au yaourt. Le burger à l'escalope de poulet. Le burger au poulet à la mode asiatique. Le burger à la viande d'agneau et au blé pilé. Le burger à la viande de porc et au sésame. Le burger aux pommes et à la viande de porc. Le burger aux pommes de terre et au poulet paprika. Le burger petit-déjeuner aux œufs et au  bacon. Le burger au porc, aux cacahuètes et au chou à la menthe. Le cheeseburger à la saucisse. Le burger aux fines herbes. Le burger au salami italien. Le burger au jambon et à l'ananas. Le super cheeseburger. Le burger au saumon frais. Le burger aux champignons et aux pignons. Le burger au pain de crabe, servi à la crème de chili. Le rouleau farci aux tomates et aux olives. Le burger aux pois chiches et aux légumes accompagné de "houmous". Le burger aux fines herbes et aux oignons. Le burger au piment. Le burger végétarien. 

Les condiments : La sauce à barbecue épicée. Le condiment à la pêche et au gingembre. Le condiment au concombre à l'ancienne. La sauce tomate. Le chutney de pomme, d'abricot et de noix. La sauce épicée aux prunes.

Gâteaux vite faits

Titre original : Fast Cakes.
Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.

4ème de couverture

Le temps vous presse ! Qu'à cela ne tienne, "Gâteaux vite faits" vous propose des recettes que vous ferez en un tournemain... grâce à votre robot culinaire ! Surprenant, non ! Et que diriez-vous d'ajouter une touche professionnelle ! Pour ce faire, nous vous suggérons des recettes de glaçages gourmands et doux pour le palais !

Le sommaire

Gâteaux délicieux préparés en une seule terrine : Gâteau Victoria. Pain éclair. Gâteau aux carottes et aux noix de pécan. Muffins aux péites de chocolat. Gâteau léger citronné. Carrés aux dattes et aux noix. Muffins surprise aux fraises. Muffins aux bananes et aux pommes. Gâteau subime au beurre. Petits gâteaux aux raisins secs. Gâteau au yaourt et aux agrumes. Gâteau aux fruits de la passion. Pain aux cerises et aux amandes. Gâteau classique aux chocolat. Gâteau aux pommes. Gâteau aux noisettes. Le Pause-café.

Fondre et mélanger : Gâteau aux ananas. Muffins aux myrtilles à l'ancienne. Gâteau doré. Gâteau citronné au gingembre. Pain éclair au café. Muffins aux fruits séchés et aux noix. Gâteau italien au chocolat. Gâteau au chocolat et à la menthe. Gâteau aux fruits à l'ancienne. Gâteau aux raisins secs. Pain à la mélasse. Petits gâteaux à la confiture. Gâteau à la noix de coco. Gâteau renversé aux poires. Douceur à l'abricot. Gâteau tiède aux pommes.

Gâteaux préparés au robot culinaire : Gâteau rapide au beurre. Gâteau aux pommes et à la cardamome. gâteau au chocolat facile à réaliser. Gâteau à la muscade. Pain à la citrouille. Bouchées aux noix et à la cannelle. Gâteau des îles. Gâteau aux abricots. Mokas aux noix et au chocolat. Gâteau couronne aux bananes. Bouchées au miel. Gâteau grand-mère. Pain à l'orange. Le Goûter.

Solutions dépannage : Le Grand Gâteau au chocolat. Gâteau couronne au café. Gâteau aux pommes paysan. Muffins aux pêches et aux courgettes. Gâteau au miel et aux noix. Gâteau croustillant au caramel. Pain gourmandise. Gâteau à l'orange et aux noix de pécan. 

Les glaçages : Glaçage au citron. Glaçage à l'orange. Glaçage aux fruits de la pasion. Glaçage au café. Glaçage au chocolat. Crème au beurre et au miel. Crème au beurre et au chocolat. Crème au beurre et au double chocolat. Crème au beurre et au citron. Crème au beurre et à l'orange. Glaçage au fromage et au citron. Glaçage au fromage et à l'orange. Glaçage au fromage et au miel. Glaçage au fromage et aux fruits de la passion. Gelée de fruits. Glaçage onctueux au chocolat. Sauce au chocolat.

Les meilleures assiettes asiatiques II

Titre original : ce livre est un recueil de recettes des titres New Asian Cooking, Chinese & Asian et Thai Cooking.

Traduction : Marie-Anne Trémeau-Böhm.

4ème de couverture

La Thaïlande, la Corée, le Japon, le Vietnam et les Philippines vous invitent à un merveilleux voyage culinaire à travers la cuisine asiatique. Vous découvrirez dans cet ouvrage - aux alléchantes photographies - de nouvelles saveurs dans des plats sains et originaux tels que le poulet à l'ananas et aux noix de cajou ou le sauté de crabe et de vermicelles aux haricots. Grâce à un glossaire détaillé, des instructions claires des recettes et des photographies expliquant chaque étape de recette, les amateurs et les plus novices d'entre vous pourront expérimenter ces délicieux plats exotiques. Notre précédent ouvrage Les meilleures assiettes asiatiques I complétera ce merveilleux voyage culinaire en Asie.

Le sommaire

Glossaire des ingrédients

Thaïlande : Salade de bœuf. Tod man pla (boulettes de poisson à la thaïlandaise). Crevettes au piment. Tom yum goong (soupe aux crevettes). Tom kha gai (soupe au poulet et à la noix de coco). Phad thai (nouilles au riz sautées). Poulet au curry vert. Curry de bœuf musaman. Légumes sauce coco-cacahuètes. Curry rouge de légumes. Salade de poulet sur un lit de cresson. Poisson frit à la sauce au tamarin.

Corée : Nouilles à la fécule de pomme de terre et légumes. Bœuf façon barbecue. Travers de porc aux graines de sésame. Boulettes de crevettes. Galettes de maïs. Kim chi (chou macéré). Nouilles frites.

Japon : Sushi. Tempura aux crevettes et aux légumes. Porc frit aux nouilles. Sashimi (poisson cru émincé). Yakitori (brochettes de poulet). Domburi de poulet. Soupe au tofu et à la miso. Soupe aux nouilles udon, au porc et aux poireaux. Teppan yaki (steak grillé et légumes).

Vietnam : Bœuf pho. Rouleaux de printemps. Crevettes caramélisées. Curry de poulet. Salade de papaye verte, de poulet et de fines herbes. Sauté de poulet à la citronnelle, au gingembre et au piment. Canard braisé aux champignons. Porc en feuilles de laitue. Poulet à l'ananas et aux noix de cajou. Sauté de haricots-serpents et de crevettes au piment. Potiron doux braisé. Tranches d'aubergine à la sauce de haricots noirs

Bœuf chaud et salade de cresson. Galette de nouilles au riz et bœuf à l'ail. Poisson grillé à l'oignon et au gingembre. Sauté de crabe et de vermicelles aux haricots. Riz frit.

Philippines : Beignets de crevettes. Ragoût de queue de bœuf et de légumes. Riz au poulet et aux fruits de mer. Poulet adobo. Crêpes aux crevettes. 

Salades - Compositions surprise

Titre original : ce livre est un recueil de recettes issues des titres Fabulous Salads, Thai Cooking, New Asian Cooking, Successful Microwave Recipes et Fabulous Mince Recipes.

Traduction : Marie-Anne Trémeau-Böhm.
Lecture : Roxanne Camporeale.

4ème de couverture

On ne se lassera jamais du plaisir que procure une salade fraîche et pleine de couleurs. Salades-Compositions surprise vous propose une multitude de recettes illustrées qui vous feront découvrir des salades colorées et originales, méditerranéennes telles que la salade aux pâtes et aux olives  noires ou le taboulé aux lentilles d'Egypte, ou encore orientales telles que la salade de porc sauce cacahouète ou le célèbre gado gado. Laissez-vous tenter par de nouvelles et alléchantes compositions surprises et faites le tour du monde des salades en consultant également notre ouvrage Salades-l'été dans votre assiette. Bon appétit !

Le sommaire

Salades d'accompagnement : Salade de panais et de haricots. Salade de riz sauvage et de noix. Salade de concombres aux fines herbes. Salade de patates douces. Salade de carottes aux raisins de Smyrne. Salade de risoni aux pistaches. Salade mexicaines.

Pâtes, riz et pommes de terre : Salade de pommes de terre. Salade d'oignons caramélisés et de pommes de terre. Salade de pommes de terre chaudes. Légumes à l'orange et aux graines de pavot. Salade de haricots au cumin et à la coriandre. Salade méditerranéenne aux pâtes et aux olives noires. Salade de poulet et de pâtes. Salade de pâtes aux œufs et au bacon. Salade de tortellini au vinaigre balsamique. Salade de pâtes chaudes. Riz frit à l'ananas. Riz aux petits pois. Riz basmati aux noix de cajou et aux petits pois. Taboulé aux lentilles d'Egypte. Salade de couscous et d'agneau à l'indienne. Taboulé.

Salades classiques et salades exotiques : Salade du chef. Salade de lentilles à l'indienne. Salade de cabillaud fumé et de lentilles. Salade de pois chiches à la noix de coco. Salade de pois chiches et d'aubergines. Salade de haricots mungo et de concobmres au piment. Salade de maïs et de haricots. Coleslaw (salade de chou cru). Salade de chou rouge. Salade de concombres aux cacahouètes et au piment. Salade de chou et d'oignon frit. Sauté d'asperges au poivre. Sauté de légumes. Gado gado (légumes à la sauce aux cacahouètes). Salade de papaye verte et de cacahouètes. Sauté de chou-fleur et de haricot kilomètre.

Viande et volaille : Salade César au poulet fumé. Salade de canard et de riz au gingembre. Salade de caille chaude. Salade de poulet du Pacifique. Poulet du couronnement. Salade de poulet tandoori. Salade de bœuf thai à la menthe et à la coriandre. Salade de bœuf caramélisé aux tomates et aux oignons. Salade de bœuf, de haricots verts et de tomates cerises. Salade d'agneau à la marocaine. Salade d'agneau à l'houmous. Salade de tofu fumé à la noix de coco et aux épices. Salade de nouilles, de porc et de légumes. 

Garnitures de sandwiches et de sauces : Salade d'œufs et de cresson. Salade de viande froide à la moutarde. Salade de fromage blanc, d'asperges et d'avocat. Salade d'aubergines et de roquette. Salade de thon. Tortillas au poulet et à l'houmous. Hamburgers au poulet et au fromage. Baba Ghanouj. Dip au porc et à la cacahouète.