A l'heure anglaise : scones et muffins

Titre original : Scones, Muffins and Teatime Treats.
Traduction : Marie-Christine Louis Liversidge.
Lecture : Stéphanie Aurin.

4ème de couverture

Pour les pauses-café du matin. pour l'école, les pique-piques, les goûters ou les desserts, rien de meilleur que des petits scores moelleux et de succulents muffins. Ils sont très rapides à préparer et dont beaucoup d'effet. Ce livre vous en présente toute une sélection, des scores au potiron aux muffins aux légumes, des muffins au chocolat aux scores aux noix et aux épices. Nous y trouverez aussi de délicieux gâteaux, des biscuits, des tartelettes et des brioches savoureuses. Nous avons inclus des garnitures riches et crémeuses, des beurres aromatisés d'une saveur exquise et de précieuses idées de décoration. Toutes ces recettes sont clairement énoncées et les photos qui les illustrent facilitent la compréhension de chaque étape de la préparation. dors, pourquoi attendre l'heure du goûter ?

Le sommaire

L'heure du goûter : Une tasse de thé bien "british". Thé au lait. Café.

Garnitures, nappages, confitures et beurres : Compote de poires au gingembre. Mascarpone épicé. 

Beurre aux pommes épicé. Pâte de dattes au rhum. Confiture de framboises et de pommes. Crème aux amandes et au caramel. Crème au brandy. Crème aux noisettes. Beurre aux pommes épicé. Beurre aux noix. Beurre aux noix de pécan. Beurre aux fraises. Beurre aux abricots. Beurre aux herbes. Beurre à la moutarde. Beurre aux tomates séchées au soleil. Beurre au piment. Beurre au raifort. 

Scones : Préparation des scones.  Scones. Scones aux raisins secs. Roulés à la cannelle. Scones aux noix et aux épices. Scones aux dattes et au gingembre. Scones aux fraises. Scones aux dattes. Scones aux framboises. Scones au potiron. Mini scones à l'oignon et au parmesan. Scones aux herbes. Petits pains à la bière. Croissants au curry. Couronne au fromage. 

Muffins : Préparation des muffins. Muffins. Muffins à la banane. Muffins au chocolat.  Muffins au muesli. Muffins aux fraises et aux fruits de la passion. Muffins au potiron et aux pruneaux. Muffins à la farine de maïs. Muffins aux légumes. Muffins anglais. Muffins aux courgettes et aux carottes. Mini muffins au piment et au fromage. Muffins au fromage et aux épinards. 

Tartelettes brioches et gâteaux : Brioche aux raisins. Brioche à la crème. Krendl. Roulés aux fruits. Tartelettes au chocolat. Tartelettes au citron. Strudels aux pommes. Eclairs au chocolat. Striezel viennois. Gâteau au beurre aux fruits de la passion. Gâteau aux poires et aux noix de pécan. Cake aux fruits et aux noix. Gâteau de semoule aux raisins. Gâteaux aux fruits rouges et à l'orange. Gâteau au chocolat. Gâteau à la crème et à la confiture. Gâteau à la liqueur de café.