Traduction : Ricardo Larrivée, Brigitte Coutu.
Adaptation française : Annie Berthold.
4ème de couverture
Créatives et délicieuses, les recettes proposées dans Amuse-gueules pour toutes occasions sont idéales pour les gens.... à court d'idées.
Que vous soyez à la recherche de petites bouchées salées ou de petites douceurs sucrées, Amuse-gueules regorge de suggestions alternatives qui vous permettront d'ajouter une touche d'originalité !
Le sommaire
Petit guide pour réussir une fête : Le menu. Le secret : la marche à suivre. Les boissons. Punch aux fraises. Punch tropical.
Le plaisir des fondues, des crèmes et des sauces : Bagna cauda. Sauce aux tomates et aux olives. Fondue au fromage. Fondue au bacon et aux asperges. Fondue au chocolat. Brochettes de fruits, sauce au yaourt. Brochettes de melon au gingembre. Fondue au caramel. Bouchées d'agneau du Moyen-Orient. Crevettes sauce satay. Brochettes japonaises. Brochettes d'aubergines et de poivrons. Brochettes de bœuf malaises. Serpentins de calmars. Pruneaux au bacon. Brochettes de poulet tandoori.
Bouchées froides : Frittata toute garnie. Canapés et leur mayonnaise de saumon. Pâté de foies de volaille au Grand Marnier. Bûchette de fromage à la crème. Pâté au poulet et aux champignons. Œufs farcis. Canapés au saumon. Blinis à la provençale. Tomates cerise au pesto. Dip au pâté de foie et au fromage. Tartinade au fromage feta et aux olives. Quiche aux pommes et au curry. Sushis aux épinards. Tzatziki. Taramasalata. Guacamole. Muffins au fromage. Dip aux poivrons. Biscuits à l'orange et aux pistaches. Cigares à l'agneau. Roulades de poulet aux fruits. Canapés au pesto et aux tomates. Petites crêpes à la ciboulette. Bouchées roulées aux asperges. Scones et beurre au chutney. Mousse de saumon sur concombre.
Bouchées chaudes : Crevettes papillons croustillantes. Doigts de poulet au sésame. Amuse-gueules au fromage, sauce au chili. Amuse-gueules au riz et au fromage. Bricks aux crevettes et à la feta. Barquettes de courgettes. Saucisses cocktail piquantes. Ailes de poulet B.B.Q. Galettes de légumes et salsa. Amuse-gueules au crabe. Croûtons au basilic. Samosas au bœuf. Champignons tempura. Rouleaux impériaux. Canapés aux crevettes et au gingembre. Dim sum aux crevettes. Paniers aux épinards et à la feta. Bricks aux trois fromages. Champignons farcis au crabe. Bouchées chaudes au thon ou aux champignons. Muffins à la citrouille et au camembert. Roulés satay. Boulettes au romarin. Crêpes roulées aux poireaux et aux champignons. Bouchées au fromage et aux huîtres. Poisson croustillant. Mini-pizzas. Rouleaux de porc, sauce aux prunes.
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