L'irrésistible poulet

Titre original : ce livre est composé de recettes choisies des titres Chicken Recipes, Pancakes Sensational Barbecues, Soups and Stexs, Pasta Cookbook, Cooking Italian, Casseroles and Pies, Quick Short Recipes, Dîner Parties.

Traduction : Astride Waliszek.

Lecture : Roxanne Camporeale.

4ème couverture

Le poulet offre de multiples facettes. Non seulement il s'adapte à la cuisine de tous les jours, mais il peut également égayer à merveille vos repas de fête. Vous trouverez dans le présent ouvrage des idées géniales de hors d'œuvre et d'entrées comme soupes et salades, ainsi que des recettes rapides ou élaborées qui feront la joie de toute la famille mais aussi de vos invités. Vous raffolez du poulet grillé ? Découvrez donc nos nombreuses suggestions pour l'accommoder et apprenez ainsi à faire de ce plat simple un plat raffiné. Grâce aux photographies illustrant les différentes étapes des recettes, la préparation de cette succulente volaille ne sera pour vous qu'un jeu d'enfant.

Le sommaire 

Amuse-bouches, soupes et salades : Triangles de poulet aux poireaux. Poulet croustillant aux herbes et au parmesan. Aumônières de poulet et sauce aux prunes. Pannequets de poulet au curry. Fricassée de poulet campagnarde. Ailes de poulet croustillantes aux épices. Croquettes de poulet et mayonnaise à l'estragon. Soupe de poulet aux nouilles. Soupe de poulet au lait de coco. Potée de poulet aux légumes. Soupe de poulet au couscous. Salade de poulet au curry, aux pommes et au céleri. Salade de poulet aux framboises. Salade de poulet chaud. Salade de poulet à la thaïlandaise. 

Poulet aux pâtes : Poulet à la thaï. Tagliatelle aux foies de volaille à la crème. Linguini à la sauce citron crémeuse. Fettucine au poulet à la sauce champignon. Spaghetti aux boulettes de poulet. Spaghetti bolognaise au poulet. Tortellini de poulet à la sauce tomate.

Poulet aux légumes : Poulet au bacon et carottes glacées. Curry de poulet aux légumes. Ailes de poulet au piment. Poulet aux champignons. Cuisses de poulet au paprika. Poulet sauté aux légumes. Poulet aux nouilles chinoises. Poulet croustillant aux tomates et aux oignons. Risotto de poulet à la tomate. Rouleaux de poulet aux mange-tout. Kebab de poulet à l'ail et salade de tomates et champignons. 

Poulet en sauce : Poulet grillé à l'asiatique et sa sauce aux piments doux. Poulet au camembert et sauce aux canneberges. Poulet en sauce gingembre et prunes. Poulet au sésame à la sauce tahini. Cuisses de poulet en sauce au pistou. Poulet au bleu et chutney de pommes. Poulet aux amandes à la sauce au cognac. Poulet au marsala. Poulet à la dijonnaise.

Recettes à faire avec du poulet rôti ou précuit : Salade de poulet et sa sauce aux fines herbes minute. Fondant de poulet. Soupe de poulet au maïs. Curry de poulet. Salade de poulet à l'asiatique. Nachos au poulet. Poulet gaufré. Salade de poulet. Club sandwich. Poulet à la crème de citron. Pâtes au poulet et pepperoni. Poulet à la provençale. Poulet à l'orange et aux abricots. Poulet aux crêpes aux artichauts. Gratin de poulet aux asperges. Curry de poulet à la tomate. Poulet saté aux nouilles à l'orientale.